Laporan jurnalis Tribunnews.com Eko Sutriyanto
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Tren makanan dan minuman sedang berkembang di Indonesia, dan anak muda menyebutnya sebagai makanan atau minuman modern.
Setiap tahunnya selalu ada hal menarik untuk dicoba.
Faktanya, sekitar 49,25 persen penduduk Indonesia menghabiskan sebagian besar uangnya untuk pembelian makanan dan minuman (F&B).
Secara demografis, 53,81 persen penduduknya merupakan generasi muda milenial yang gemar mencoba produk dan pengalaman baru.
Aviaska D. Respati, Managing Director CCHC PT Tempo Scan Pacific Tbk, mengatakan dengan adanya hal tersebut, tidak mengherankan jika industri restoran dan kafe bersaing dengan menawarkan konsep unik yang berbeda di setiap menunya.
“Tidak hanya menu makanannya, konsumsi minuman dengan rasa dan penyajian unik yang kini dikenal dengan mixology juga sedang menjadi tren,” kata Avisca dalam keterangannya, Minggu (5/5/2024).
Ia menyebutkan, minuman unik dengan proses produksi yang rumit ini menjadi favorit generasi muda saat ini agar mereka bisa merasakan cita rasa dan nuansa dari minuman tersebut.
Mixology adalah seni dan ilmu pembuatan minuman dengan cara mencampurkannya dengan berbagai bahan melalui serangkaian percobaan dan pengembangan sehingga menghasilkan minuman dengan cita rasa baru, unik, dan orisinal.
“Tentunya para mixologist memerlukan keahlian khusus untuk mengekspresikan kreativitasnya dan keahliannya untuk meracik minuman dengan cita rasa yang unik, inovatif, dan berkualitas,” ujarnya.
Hal inilah yang mendorong Aviaska mengundang para bartender dan mixologist profesional dan berkualitas untuk mengikuti kompetisi Mixologist bertajuk Polaris Master ExPOLrasi 2024.
“Polaris ingin menantang para mixologist berbakat dalam pembangunan Indonesia dengan menunjukkan keahliannya dalam mengeksplorasi ide-ide baru dalam produksi minuman berbasis Polaris, mencampurkannya dengan bahan lain untuk menghasilkan minuman dengan cita rasa yang unik dan istimewa. .
Program tersebut, kata dia, merupakan upaya produsen minuman berkarbonasi Indonesia untuk mendukung pengembangan mixologist berbakat di Indonesia, khususnya untuk meningkatkan keterampilan dan kreativitas melalui kompetisi mixology serta meningkatkan minat konsumen dalam mengeksplorasi desain minuman untuk menemukan pengalaman unik. Dan kombinasi rasa yang luar biasa.
William Gosali yang dikenal di Indonesia sebagai chef menjadi salah satu jurinya.
Dikenal dengan bakat istimewanya dalam menciptakan beragam minuman unik yang nikmat, William mengungkapkan kegembiraannya mengikuti kompetisi tersebut sebagai juri.
“Melihat kembali karir saya yang dimulai dari kompetisi, saya sangat senang bisa menyaksikan lahirnya bibit-bibit mixology berbakat di Indonesia,” ujar pria yang kerap disapa WillGoz ini.
Para finalis berkompetisi dalam pertarungan kepiawaian meracik minuman di depan panel juri dan menjalani pengujian ketat berdasarkan kriteria penjurian.
Setiap peserta diajak untuk mencoba minuman nikmat dengan menggunakan berbagai macam bahan, teknik dan desain, termasuk produk terbaru Polaris Bitter Lemon.