TRIBUNNEWS.COM, SINGAPURA – Setelah enam tahun terbang, Cheri Tan melepaskan pekerjaan impiannya sebagai pramugari.
Dia memutuskan untuk membuka toko kaki lima bersama suaminya di Singapura.
Meski gajinya dikurangi, dia mengatakan jam kerja yang lebih panjang membantunya menghemat lebih banyak uang.
Saat remaja, Cheri Tan tahu dia ingin menjadi pramugari.
Dia sedang membuat rencana untuk mewujudkan mimpinya.
Pada usia 19 tahun, ia melamar posisi pramugari di Singapore Airlines.
Ketika ditolak, ia beralih kursus untuk mengejar gelar sarjana perhotelan di Institut Teknologi Singapura.
Namun, cita-citanya bukan menjadi pramugari, dan ia terus melamar setelah lulus.
Setelah empat tahun ditolak dan mendapat sepuluh poin, dia mendapatkan pekerjaan itu.
Nah, Cherry Tan sudah 10 kali melamar menjadi pramugari di Singapore Airlines.
Cheri Tan menghabiskan enam tahun berikutnya berkeliling dunia dan menjelajahi negara baru setiap dua hari.
“Menjadi anggota kru adalah saat terbaik dalam hidup saya,” kata Tan, kini berusia 29 tahun.
Tan kini menikmati keseimbangan kehidupan kerja yang diberikannya.
Namun saat berusia lima tahun, Tan ingin mengubah hidupnya. Cheri Ten saat bekerja di pesawat.
Terbang mulai terasa membosankan, dan dia tidak yakin seberapa stabil pekerjaannya dan bagaimana kemajuannya sebagai pramugari, katanya.
Pada saat yang sama, suaminya Duncan Hsu, kini berusia 36 tahun, bekerja sebagai koki hotel dan ingin memulai bisnisnya sendiri.
Tan melihat hal ini sebagai peluang bagi mereka untuk bersama-sama membuka kopitiam street shop – kafe terbuka yang menjual berbagai makanan dengan harga terjangkau di Singapura.
Jadi pada bulan Mei, pasangan ini menginvestasikan $30.000, atau $23.000, dari uang mereka sendiri untuk membuka kios di Singapura bagian barat.
Ini adalah toko sederhana yang laris manis
Mereka menamai toko Kiang Kiang Taiwan Teppanyaki dan menyiapkan menu yang terinspirasi dari masakan gaya Jepang yang diperkenalkan ke Taiwan pada tahun 1970-an.
Teppan berarti “wajan besi” dan “yaki” berarti “pemanggang”.
Pengunjung dapat memilih antara steak, ayam, babi atau halibut, lalu menambahkan nasi, mie, dan makanan pendamping lainnya.
Karena hidangan ini terinspirasi dari warisan Taiwan suaminya, hidangan ini disajikan dengan saus lada hitam atau saus jamur ala Taiwan.
Sebagai pramugari di Singapore Airlines, Tan mengatakan bahwa dia menghasilkan $6.000 atau $4.600 per bulan, tergantung pada jumlah penerbangan yang dia terbangkan.
Ketika dia berhenti dari pekerjaannya sebagai pedagang kaki lima, Tan mengatakan gajinya dipotong sebesar 50%.
Namun, Tan melihat pemotongan gajinya hanya sebagai bagian dari proses.
“Itu bukan tujuan akhir kami,” katanya, seraya menambahkan bahwa mereka berencana memperluas bisnisnya di masa depan.
“Jadi aku terpaksa menerimanya.”
Meski penghasilannya menurun, namun uangnya terus bertambah karena panjangnya jam kerja sebagai pedagang kaki lima.
Sebagai pramugari, Tan mungkin mendapat satu hari libur setelah bekerja dua atau tiga hari dalam seminggu.
Dia juga menghabiskan lebih banyak uang untuk makanan dan belanja ketika bepergian ke berbagai negara, katanya.
Tan sekarang bekerja 12 jam sehari, enam hari seminggu.
“Saya tidak punya waktu untuk dihabiskan di tempat lain,” katanya.
Tan mengatakan perlu beberapa saat untuk membiasakan diri bekerja di ruang stan seluas 147 kaki persegi, yang menjadi panas dan beruap saat Hsu memasak makanan.
Orang tuanya tidak menyetujuinya
Orang tuanya menentang perubahan pekerjaan.
“Bahkan hari ini saya ditanya mengapa saya meninggalkan pekerjaan yang bagus,” katanya.
Bisnis jalanan merupakan bisnis yang sulit dijalankan.
Meskipun memulai bisnis makanan atau bisnis lainnya lebih murah, bisnis ini memerlukan banyak tenaga fisik dan menghasilkan keuntungan yang rendah.
“Tidak ada jaminan Anda akan berhasil. Banyak orang yang gagal. Itu kenyataannya. Jika Anda tidak mengerjakan pekerjaan rumah Anda dengan baik, Anda tidak mempelajari anggaran Anda, Anda akan cepat gagal,” katanya. Seetoh, ahli teori makanan dan pendiri Urban Hawker di New York, sebelumnya BI.
Urban Hawker adalah restoran jajanan kaki lima pertama di AS yang menawarkan jajanan kaki lima khas Singapura.
Meskipun ada masalah, Tan yakin dengan keputusannya.
“Saya tidak terlalu khawatir apakah bisnis ini akan berhasil karena saya sangat percaya pada suami saya,” kata Tan. Dia bertemu Hsu pada tahun 2014 saat tinggal di Taiwan. Pasangan ini menikah pada tahun 2019.
Ketika dia pertama kali memulai, bisnisnya lambat.
Mereka menjual sekitar 50 set – dengan harga mulai dari SG$8,50 hingga SG$13,50 per potong – setiap hari.
Mereka juga perlu mempertimbangkan biaya bulanan: Tan memperkirakan biaya pengoperasian kios sekitar SG$21.000 per bulan, termasuk biaya sewa, yaitu sekitar SG$5.500.
Namun, bisnisnya mulai membaik ketika video Tan tentang kehidupannya sebagai pedagang kaki lima muncul di TikTok.
Surat kabar lokal juga mulai mengiklankan bisnisnya.
Fakta bahwa pemilik kios sebelumnya pernah bekerja di Singapore Airlines meningkatkan minat dan memicu minat, katanya.
Saat mengunjungi kedai makanan mereka pada Jumat malam di bulan Agustus, saya melihat beberapa pelanggan menghabiskan makanan terakhir mereka dari oven.
Ini hampir waktu makan siang dan kami sudah kehabisan lauk pauk.
Saat Hsu menyiapkan pesanan terakhir di dapur, Tan berpindah dari satu pekerjaan ke pekerjaan lain tanpa istirahat. Saya melihatnya memesan bagel, menuangkan saus ke dalam tas bungkus makanan, dan mengobrol dengan pelanggan.
Tan mengatakan keterampilan yang diperolehnya sebagai seorang gadis Singapura – julukan yang diberikan kepada pramugari – datang dengan cara yang tidak terduga.
“Saya sudah terbiasa ngobrol dengan pelanggan. Sekarang, sebagai PKL, saya bisa membuat pelanggan merasa nyaman,” ujarnya.
“Saya pikir itu bagus. Maksud saya, hal itu tidak bisa Anda dapatkan di warung pinggir jalan karena orang-orang hanya memesan makanan dan pergi begitu saja,” katanya.
Keuntungan membeli rute
Ketika Tan menjadi pramugari, yang harus ia lakukan hanyalah melapor ke kantor, mengikuti instruksi, dan menerima gaji tetap setiap akhir bulan.
Kini Tan menjadi bos bagi dirinya sendiri. Sementara Hsu menangani urusan memasak, Tan menangani fungsi keuangan, administrasi, akuntansi, dan pemasaran.
Meskipun Tan tidak melihat dirinya kembali ke kehidupan terbang, satu hal yang dia rindukan adalah makanan.
“Saya tidak berbicara tentang makanan di pesawat,” katanya. “Maksudku makan di luar negeri. Tahukah Anda, biryani di India, pabrik cheesecake di AS,” ujarnya sambil tertawa.
Ia mengaku bangga menjadi bagian dari inisiatif penting untuk menghentikan hilangnya budaya jajanan kaki lima di Singapura.
Pada tahun 2022, budaya PKL masuk dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Tak Benda Kemanusiaan UNESCO. Menurut situs Badan Lingkungan Hidup Nasional, usia rata-rata pedagang kaki lima akan berusia 60 tahun pada tahun 2020 – meskipun usia pensiun di Singapura adalah 63 tahun.
Menurut Tan, “Anda memerlukan generasi baru untuk membantu pemasaran jalanan.”
Saat jam makan siang dimulai, Tan mulai menyiapkan makanan untuk makan malam.
“Gaya hidup PKL memang penuh tantangan, tapi saya rasa jika semakin banyak generasi muda yang menekuni profesi ini, maka akan ada manfaatnya,” ujarnya.
Sumber: Orang Dalam Bisnis