TRIBUNNEWS.COM – 5 Resep Kambing Bakar
Resep bakar ini sangat cocok untuk mengolah daging kambing untuk Idul Adha.
Biasanya daging kambing yang disembelih diolah menjadi sate.
Namun sepertinya ada beberapa resep daging kambing bakar yang bisa menjadi ide untuk persiapan Idul Adha.
Sebagai panduan, simak 5 resep daging kambing bakar untuk lebaran berikut ini: 1. Daging Kambing Bakar Pedas.
Porsi: 6 porsi
Bahan: 750 gr daging domba, potong 2 buah sepanjang 18 cm, 5 buah direbus hingga empuk, 2 siung bawang putih, iris tipis, 3 iris mata burung merah, iris tipis 1 sdm saus tiram 1 sdm saus tiram 1 sdm madu 4 sdm saus tomat 2 sdm saus madu 2 sdm kecap manis 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica 1/ 2 sdt gula pasir 1200 ml air 2 sdm margarin untuk menggoreng Langkah-langkah Membuat Iga Kambing Bakar Pedas.
Panaskan margarin, kaldu, bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
Tambahkan daging domba dan aduk rata. Tambahkan saus tiram, madu, saus sambal, kecap, kecap manis, garam, merica, dan gula. aduk rata
Masukkan air Masak hingga matang dan meresap. lift
Panggang dengan sisa bumbu hingga berwarna keemasan. 2. Nasi kambing bakar
Porsi: 6 porsi
Bahan Beras: 500 gram beras 1 sendok teh garam 2 batang jeruk nipis, buang bagian putihnya, 4 lembar daun salam 3 kancing 850 ml santan, 1 ikat daun buncis dari 1 butir kelapa, daun salam, daun pisang untuk isian 6, untuk membungkus
Bahan Salsa Aree: 1/2 butir kelapa untuk 200 ml santan
Bahan isian: 400 gram daging kambing, 3 siung bawang putih 1 1/2 cm, 8 batang bawang merah iris tipis, 5 buah cabai hijau besar, sekitar 7 buah cabai rawit hijau, 5 buah tomat hijau iris, 4 potong 1 sendok teh garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 500 ml air 1 sdm minyak untuk menggoreng Nasi kambing bakar Langkah Resep :
Rebus santan, garam, jeruk nipis, daun salam dan cengkeh hingga mendidih. Tambahkan nasi. Masak selagi dimasak. Tutupi wajan. Biarkan selama 15 menit.
Tambahkan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau hingga harum. Tambahkan tomat. Blender hingga halus.
Masukkan kambing. Campur hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. masukkan air aduk rata Masak hingga matang dan meresap.
Saus kacang Masak bahan saus kacang dengan api kecil hingga mengental.
Ambil selembar daun pisang. Masukkan nasi asin. Isi adonan dengan ragi. Tutupi dengan nasi yang lebih berbumbu. Tuang saus pinang dan tambahkan daun buncis. Bungkus dengan daun pisang. Amankan kedua ujungnya dengan tongkat. Kukus dengan api sedang 30 menit sebelum dimasak.
Panggang hingga harum. 3. Ilustrasi daging kambing bakar yang dimasak dengan pasta lobak (Sajiansedap.grid.id)
Porsi: 8 porsi
Bahan dan bumbu: 1 kg daging domba, 2 buah jeruk lemon potong 12 cm, 1 cm jahe, 2 lembar daun jeruk tumbuk, tulang daun 2 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah 1000 ml. santan 1 butir kelapa 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus : 10 kacang tanah 4 siung bawang putih 2 sdt daun ketumbar 1 1/2 sdt terasi bakar 6 cabai rawit 5 cabai merah cabai merah Langkah-langkah membuat resep kambing bakar
Panaskan minyak. Bumbu halus, lemon, jahe dan daun jeruk menambah aromanya.
Masukkan kambing. Campur hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. aduk rata
Tuangkan santan secara perlahan. Masak hingga matang dan meresap. Panggang di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu. 4. Sate Kambing Merah Ilustrasi sate kambing. (Flickr/Matt Zet)
Porsi: 15 porsi
Bahan: 500 gram daging kambing, potong 2x2cm 2 cm lengkuas, 2 batang jeruk nipis, 4 lembar daun jeruk, tulang 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah 1/8 sendok teh merica bubuk 100 ml santan 1ml. / 4 butir kelapa 15 sendok minyak untuk menggoreng
Bumbu : 2 buah cabai besar, sangrai 8 buah bawang bombay 4 siung bawang putih 2 siung cabai merah 5 buah cabai merah keriting 1 buah tomat kecil
Bahan tambahan: 2 buah timun, potong 3 buah kol, 2 buah tomat, potong-potong.
Bahan kuah : 2 sendok makan bawang goreng Langkah-langkah membuat resep sate kambing merah pedas
Panaskan minyak. Bumbu halus, lengkuas, jeruk nipis dan daun jeruk sesuai aromanya.
Tambahkan santan, garam, merica, dan gula merah. Masak hingga kental. lift Tambahkan daging. aduk rata Biarkan di lemari es selama 1 jam.
Persegi Panggang dengan sisa bumbu hingga berwarna keemasan. Sajikan dengan lauk dan topping. 5. Kambing panggang dengan madu
Porsi: 4 porsi
Komponen utama:
600 gr daging kambing, dipotong-potong setebal 2 cm dan ditusuk dengan garpu (bisa diganti iga kambing 1 kg)
Bumbu : 6 siung bawang putih 4 cm jahe cincang 1 sendok makan ketumbar 2 sendok makan garam ½ sendok makan merica 1 sendok makan madu 5 sendok makan kecap manis 1 sendok makan saus tomat 1 sendok makan saus sambal 1,5 liter air 2 sendok makan margarin madu resep kambing bakar
Panaskan wajan dan margarin lalu masak bumbu halus hingga harum.
Lalu masukkan kecap manis, merica, garam, kecap, sambal, dan madu.
Tambahkan daging kambing.
Tambahkan air dan masak hingga lunak.
Masak daging kambing hingga matang sambil dilumuri bumbu. Silakan melayani.
(Tribunnews.com/Enggar Kusuma)