TRIBUNNEWS.COM – Hari ini, Senin (17/6/2024), seluruh umat Islam di Indonesia melaksanakan salat Idul Adha.
Umat Islam biasanya menyembelih hewan kurban setelah salat Idul Adha.
Jika Anda membeli daging sapi atau kambing, Anda bisa mengasinkan daging tersebut sebelum diolah.
Dikutip dari Halaman Tribun Kaltim Bumbu marinasi daging: 4 siung, cincang 1 sdm ketumbar 1 sdm merica 5 sdm kecap manis 1 sdm garam 1 sdm minyak kelapa 1 sdm air
Cara marinasi sate sebelum dipanggang: Campurkan kecap asin, bawang putih cincang, ketumbar cincang, merica bubuk, garam, dan 1 sendok makan minyak kelapa dalam mangkuk lalu aduk hingga tercampur rata.
Menurut resep Sedap, ada beberapa cara untuk melunakkan daging:
1. Mereka mengocok dagingnya
Dagingnya bisa diletakkan di antara beberapa lembar plastik pembungkus atau kertas roti.
Kemudian dagingnya bisa ditumbuk perlahan.
2. Gunakan garam
Garam membantu memecah protein untuk tekstur yang lebih lembut.
Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan garam secukupnya pada daging satu jam sebelum dimasak.
3. Gunakan rendaman asam
Untuk membuat marinade yang enak, marinadenya harus mengandung bahan-bahan yang bersifat asam seperti cuka, jus jeruk, wine, yogurt, buttermilk atau bahkan soda kue.
4. Gunakan kiwi, pepaya atau nanas
Ketiga buah ini mengandung enzim yang melunakkan daging keras.
Anda bisa menggunakan 2 sendok makan per gelas marinade.
5. Masak perlahan
Potongan daging yang lebih kencang dengan jaringan ikat yang lebih banyak, seperti brisket, daging sapi panggang, dan sirloin, adalah pilihan terbaik untuk memasak lambat.
Dimasak dengan api kecil dan perlahan selama berjam-jam, kolagen dalam potongan keras ini pada akhirnya akan terurai, menghasilkan daging yang empuk dan berair.
(Tribunnews.com, Widya) (TribunKaltim.co) (SajianSedap.grid.id, Idam Rosida)