TribuneNews.com – Kari ayam merupakan hidangan yang biasa dihidangkan saat Idul Fitri.
Resep Ayam Opar ini dibuat dengan kuah santan yang nikmat sangat cocok disantap bersama keluarga saat perayaan Idul Fitri.
Ayamnya sangat cocok dinikmati dan bisa disajikan sebagai lauk bersama ketupat.
Simak resep ayam dan cara membuat ketupat disarikan dari Sajian Sedap: Resep Opor Ayam Opor Ayam (Sajiansedap.grid.id)
Waktu: 45 menit
Porsi: 16 potong
Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe bubuk, 750 ml santan encer, santan kental 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt. Gula merah 250 ml santan yang diperkaya, 1 hingga 2 sendok makan minyak kelapa, untuk menggoreng
Bumbu: 4 siung, 2 cm kunyit sangrai, 2 sdt ketumbar sangrai, 12 siung bawang merah sangrai, 3 siung bawang putih 1/8 sdt jinten
Cara membuat Kaldu Ayam :
– Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe dan bakau hingga harum.
– Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
– Tuang santan encer dan aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Lompat dengan baik.
– Masak hingga santan sedikit terserap oleh ayam.
– Tuang santan kental. Masak sampai mengeras. Cara Membuat Ketupat Enak dan Empuk, Hidangan Biasa Saat Idul Fitri. (makanan lezat)
– Beli paket berlian sesuai ukuran yang Anda butuhkan. Pilihlah yang tenunannya rapat.
Jika perlu, tarik anyaman berlian agar benar-benar kencang.
Membungkus ketupat yang anyamannya kurang rapat, hasilnya bukan putih mulus melainkan bergaris coklat.
– Untuk menguatkannya, potong jaring terakhir dan tempelkan daun kelapa disana.
– Pilihlah beras yang kualitasnya bagus lalu cuci bersih.
Beras yang dicuci dengan buruk tidak akan bertahan lama dan mudah berbau.
– Jika suka ketupat kental, campurkan sedikit air putih dengan nasi.
– Panjangkan ujung rajutan ketupat untuk memasukkan nasi.
Isi 60-75 persen bungkus ketupat dengan beras yang sudah dicuci.
Banyaknya nasi tergantung jenis ketupat yang ingin dibuat.
Kalau kita ingin ketupat yang berat maka yang pasti isinya harus 75 persen.
Sebaliknya, jika ingin lebih empuk, isikan hingga 60 persen.
– Siapkan panci besar dan rebus air di dalamnya.
Tambahkan ketupat saat air mendidih.
Semua berlian harus terendam, tidak ada bagian yang keluar dari air.
Bagian yang tidak terlihat di dalam air akan melunak dan binasa.
Ketupata sebaiknya direbus dalam waktu lama, sekitar 3-5 jam.
Semakin lama maka semakin baik hasilnya. Jika ketupat direbus sebentar, akan terlihat butiran nasi.
– Tutup panci selama merebus.
Buka tutup panci sesekali dan jika air mulai mengalir, tambahkan air panas, bukan air dingin.
Setelah mendidih, keluarkan ketupat dan gantungkan hingga mengering dengan baik.
– Jika panas, ketupat tidak direbus, melainkan dikukus selama 15-20 menit.
– Ketupat biasanya disajikan dalam bentuk irisan.
Gunakan pisau tajam dan potong ketupat setelah agak dingin agar lebih mudah.
Tutupi berlian yang sudah dipotong dengan bungkus plastik atau simpan dalam wadah tertutup hingga kering.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Pelayanan Baik)