TRIBUNNEWS.com – Di bawah ini resep aneka bumbu sate kambing untuk Idul Fitri 2024.
Pada Idul Adha 2024, umat Islam akan menyembelih daging sapi dan kambing.
Jika tak mau repot, daging kurban bisa diolah menjadi sate dengan berbagai bumbu.
Dirangkum dari Tribunnews.com dan Kompas.com Sajian Sedap, berikut aneka resep sate kambing pedas sederhana: 1. Sate Kambing Bumbu Kecap Resep Sate Kambing Pedas
Bahan sate: daging kambing dan lemak kambing; Jumlah minyak yang tepat; Kecap pedas.
Bumbu halus: 1 sendok makan ketumbar; 1 sendok teh garam; 50 gram gula tebu, ditumbuk halus.
Bahan bumbu/kecap: 6 sdm kecap manis; 5 bawang merah, iris tipis; 8 buah bola mata burung hijau, iris.
Opsional: 2 tomat merah, potong dadu.
Cara pembuatan: Campurkan daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap asin dan minyak goreng. Kompresi. Menuang air. Campur dengan baik; berdiri selama 1 jam; Tata daging dan lemak di lemari; Panggang sambil diolesi sisa bumbu hingga matang. Campur bahan sambal dan cabai hingga rata; Sajikan sate dengan kecap dan pelengkapnya. 2. Sate Kambing Bumbu Ketumbar dan Resep Kambing. (sajisedap.grid.id)
Bahan: 500 g daging kambing dipotong dadu; 5 sendok makan kecap manis; 3 sendok makan madu; 1 sendok makan air asam jawa; 2 sendok makan minyak goreng; 3 lembar daun jeruk.
Rempah-rempah: 6 kacang tanah; 3 siung bawang putih; 1 sendok makan ketumbar, sangrai; 1 cm jahe; 1 sendok makan garam; 1/2 sendok teh merica.
Kecap: 10 cabai rawit, diiris; 5 buah, diiris; 2 lembar daun jeruk, cincang; 1 tomat, potong dadu; kecap manis 100ml.
Cara membuat: Lumuri bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum; Tambahkan kecap asin, madu dan air asam jawa, aduk rata, lalu angkat; Lumuri potongan daging dengan bumbu susu dan dinginkan selama satu jam hingga bumbu meresap. Sikat daging dan panggang potongannya sebelum dimasak; Buat kecap asinnya dengan menata cabai rawit yang sudah dihaluskan, daun bawang, daun jeruk dan tomat, lalu tambahkan kecap manis.
3. Sate Kambing Saus Kacang Sate Kambing (Gambar oleh Sherra Triarosdiana dari Pixabay)
Bumbu: 120 gram kecap manis; 10 gram garam; 10 gram merica; 50 gram margarin, lelehkan.
Bahan saus labu kuning: 100 gram kacang tanah; 80 gram bawang putih; 50 gram cabai merah; Kacang polong manis dan pedas; kecap manis; Mencicipi gula; Garam.
Cara menyiapkan sate: potong daging kambing menjadi kubus; Bungkus daging dengan daun pepaya cincang; Biarkan untuk bertindak selama 30 menit; Ambil daging cincang, tumbuk dan taburi dengan campuran bumbu; Lumuri daging dengan bumbu, kurang lebih satu jam hingga meresap; Gosokkan bumbu ke dalam daging; Panggang sampai matang.
Cara menyiapkan bumbu: campurkan semua bumbu; Masukkan bumbu halus hingga harum; Selagi memasak, tambahkan kacang cincang ke dalam loyang yang sudah dibumbui; Tambahkan air secukupnya; Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam; Campur dengan baik; Masak sebelum disajikan.
(Tribunnews.com/Pravitri Retno W, Kompas.com/Ahmad Naufal, SajianSedap/Retno)