TRIBUNNEWS.com – Simak tips menghilangkan bau jingkrak pada daging kambing.
Setiap Idul Fitri, umat Islam menerima daging kurban berupa daging kambing dan daging sapi.
Namun terkadang aroma daging kambing membuat sebagian orang enggan untuk mengonsumsinya.
Lantas, bagaimana cara menghilangkan bau daging kambing dengan mudah? 1. Dagingnya jangan dicuci
Biasanya orang salah mengira bahwa mencuci daging akan menghilangkan bau yang menyengat.
Faktanya, mencuci daging justru meningkatkan rasa dan berisiko membuat daging menjadi keras.
Lebih baik dagingnya direbus langsung.
Tipsnya masukkan daging selagi air masih suhu ruang, jangan tunggu sampai mendidih. 2. Gunakan lemon
Namun jika Anda terlanjur mencuci daging domba, jeruk nipis bisa menjadi solusinya.
Gosok daging domba dengan air jeruk lemon, lalu biarkan selama setengah jam. 3. Gunakan garam
Selain lemon, garam juga bisa digunakan untuk mengurangi bau amis.
Gosok daging dengan garam dan biarkan selama satu jam. 4. Gunakan daun poppy
Cuci bersih daun pepaya, lalu bungkus daging domba yang sudah matang menggunakan daun pepaya.
Lakukan selama beberapa detik.
Selain menghilangkan bau parang, menggosokan daun pepaya juga melembutkan daging. 5. Menghilangkan lemak
Menurut Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto, menghilangkan lemak tersebut bisa menjadi salah satu cara menghilangkan bau daging kambing.
Namun, tidak ada salahnya menyisakan sedikit lemak untuk menjaga cita rasa daging yang enak. 6. Rebus dengan kacang hijau
Merebus daging kambing dengan kacang hijau bisa menjadi pilihan mudah untuk menghilangkan bau garpu.
Untuk setiap kilogram daging domba, rebus bersama 5 gram kacang hijau.
Setelah mendidih selama 15 menit, keluarkan daging pertama dan keringkan. 7. Rebus dengan lebah
Seperti dilansir Kompas.com, rebus daging kambing dengan lobak secukupnya selama setengah jam.
Rendahnya kadar kolin dalam lobak membantu menghilangkan bau cengkeh. 8. Rebus dengan bumbu
Saat memanggang daging, gunakan bumbu seperti jahe, serai, atau kemangi.
Selain menghilangkan rasa tidak enak pada daging, bumbu juga bisa menambah rasa aromatik.
Daging kambing diketahui juga bisa berbau.
Campur daging dengan minyak dalam air, biarkan selama 30 menit. 9. Rebus menggunakan cuka
Gula atau cuka juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau daging.
Langkahnya adalah dengan memasak 200 gram gula pasir atau 50 gram cuka untuk setiap 1 kilogram daging kambing. 10. Masak dengan nanas atau mentimun
Campur daging domba dengan parutan nanas, haluskan, lalu diamkan beberapa detik.
Bisa juga dengan menggunakan timun, caranya hampir sama dengan menggunakan nanas.
(Tribunnews.com/Pravitri Retno W, Kompas.com/Yana Gabriella)